Carne dura

Quantas vezes adquiriu carne, e esta saiu dura muito dura? É uma pergunta com resposta um pouco difícil, a carne pode ser dura por vários motivos.

A carne de bovino, geralmente é a que tem mais problemas de dureza  isso pode acontecer por estes motivos que passo a citar:

• o animal ser velho é uma das maiores razões;

• a carne muito barata normalmente é dura;

• saber cozinhar a carne também é um factor a ter em causa;

• a raça do animal;

• a alimentação do animal em vida, tem uma grande influência para uma boa carne;

• comprar carne de cozer para assar ou vice-versa não é boa ideia;

• o cortador deve saber os cortes da carne para esta ficar mais tenra;

Claro que podem existir outras causas para a carne ser dura, procure estabelecimentos e profissionais de confiânça para comprar a sua carne, e lembre-se que neste sector das carnes o barato sai caro!