Web Carne – Tudo sobre a carne

O bem-estar dos animais no seu transporte é um regulamento da (CEE) que tem em conta algumas normas importantes que nem sempre são cumpridas pelos transportadores. Ninguém pode proceder ou mandar proceder ao transporte de animais em condições susceptíveis de lhe causar lesões ou sofrimentos desnecessários, existem condições minimas para o seu transporte em segurança. Antes de [...]

Continuando a falar sobre a carne dos bovinos, a carne para cozer apesar de não estar muito na moda,( pois leva muito tempo a confeccionar), é mais barata e também saudável.  Poderia generalizar, dizendo que todos os cortes de carne podem ser cozidos, apesar de ser uma afirmação para muitos correcta não o é para mim. Para confeccionar [...]

A maior parte dos consumidores, não conhece ou não sabe o nome da peça de carne que deseja para a sua refeição. Este é um dos principais problemas do chamado “cliente normal”, a partir do momento que não existe conhecimento por parte deste, fica ao critério do cortador (funcionário) a escolha da carne. Já aqui falei sobre a [...]

 A melhor carne para assar de bovino depende muito do gosto do consumidor, existem vários nacos de carne para o efeito. Se gosta de carne com um pouco de gordura,  aconselho a carne da pá (bico da pá) e o  acém alto, têm um teor de gordura muito conveniente para no final de a cozinhar [...]

Quantas vezes adquiriu carne, e esta saiu dura muito dura? É uma pergunta com resposta um pouco difícil, a carne pode ser dura por vários motivos. A carne de bovino, geralmente é a que tem mais problemas de dureza  isso pode acontecer por estes motivos que passo a citar: o animal ser velho é uma das [...]

A maioria dos consumidores, provavelmente nunca viu como é um animal depois de abatido no matadouro, por isso mesmo vou explicar o processo que é efectuado desde a compra do animal em vida até á recepção da carne no talho. Após a compra do animal para abate, o mesmo tem que ser transportado com uma [...]