Web Carne – Tudo sobre a carne

Este é um aspecto muito importante, para uma conseguir uma boa qualidade na carne é obvio que a raça e a alimentação da  “rês” devem ser bem escolhidas. Existem várias raças – charolês, frísia, cruzado, mirandês, limousine, barrosã, fleckvie, galega - são as mais conhecidas em portugal embora existam outras. Cada raça tem as suas particularidades que as destinguem, [...]

Para dar iníco, a  muitos (espero eu) posts sobre a carne – apresento-vos uma das muitas anatomias sobre os bovinos. Falo em muitas, pois os nomes para cada peça de carne varia consoante a região em que nos situamos. Parece estranho mas é uma realidade,  já trabalhei em Viana do Castelo e aprendi os termos que [...]