Web Carne – Tudo sobre a carne

Após já ter mencionado as condições higiénicas e técnicas no transporte de carnes, hoje vamos falar sobre os tipos de veículos autorizados para o seu transporte. Existem dois tipos de veículos os isotérmicos e os frigoríficos, apesar de ser obrigatório possuir um destes tipos de veículos, nem sempre se verifica o transporte de carnes nestas condições o [...]

Cartão de manipulador O cartão de manipulador de carnes foi obrigatório desde o ano de 2006, milhares de trabalhadores do sector foram obrigados a fazer uma formação específica para a obtenção do cartão. Visava melhorar o sistema de segurança alimentar e as competências profissionais dos manipuladores. Segundo a Portaria 994/2010 de 29 de Setembro deixou de [...]

O transporte de carnes, é um serviço ao qual ainda existe muito trabalho a ser feito para se chegar a um nível aceitável de qualidade. A maior parte das normas de segurança alimentar no seu transporte, não são cumpridas de forma rigorosa podendo mesmo pôr em causa a saúde pública! Existem vários requisitos a ter [...]

O principal responsável pelos casos de intoxicação alimentar é quase sempre o homem. As intoxicações alimentares são causadas, quase sempre por não serem seguidas as boas práticas de higiene. Os manipuladores de alimentos  são os principais veículos de contaminação por microorganismos , que vivem e se desenvolvem em certas partes do organismo, nomeadamente, cabelo, nariz , boca, [...]