Ovinos e caprinos

27. Mai, 2010 0 Comentários

Os Ovinos e os Caprinos são animais extremamente ruminantes, na maioria dos casos são criados em zonas com muitas pastagens e em grande número, ao qual chamamos um Rebanho.

Os Rebanhos utilizam uma hierarquia muito engraçada, o macho mais forte tem contole sobre as fêmeas do grupo, enquanto o mesmo é liderado pelos mais velhos, normalmente as Ovelhas têm essa função. Para onde se deslocar o líder todos lhe seguem o caminho.

A carne destes animais é consumida em grande quantidade principalmente no norte de portugal, não existe festa ou romaria que na sua ementa não contenha o Cabrito ou o anho. Os anhos também conhecidos como cordeiros ou borregos são abatidos para consumo normalmente com um peso entre os 8 – 15 kg, pois a sua carne é mais tenra e saborosa, de salientar que a carne apresenta um cheiro intenso e próprio. Os Cabritos têm uma carne bastante diferente dos seus “colegas”, são abatidos entre os 4 – 10kg , a sua carne não tem cheiro (ao contrário dos borregos) e é mais clara. O preço também é muito diferente, os cabritos são muitos mais caros que os borregos.