Pernil de porco ou Chispe

O pernil de porco ou chispe, é conhecido como uma boa carne para feijoada ou até mesmo para assar. O seu baixo preço, torna acessivel este petisco a qualquer consumidor que o aprecie, de norte a sul do país existem várias ementas típicas com estas peças do suíno.

Apesar de fácil reconhecimento desta peça de carne, ainda existem muitos consumidores que não entendem a diferênça entre pernil e chispe de porco. O pernil de porco destingue-se do chispe pelo seu tamanho, enquanto o chispe/unha é só a ponta da perna/pata do porco, o pernil abrange toda a perna até ao começo do presunto ou da pá. Tem uma certa quantidade de carne que se torna ideal para assar.

Para melhor entendimento do que estou a explicar, nada melhor que uma imagem, o pernil desta foto tem bastante carne, depende muito dos talhos a quantidade de carne que o pernil apresenta.